Блюда из мяса, птицы (страница 5)

Идеальная говядина. Поистине королевское мясо
Бесценный подарок для любителей говядины и стейков! "Хороший стейк, по его словам, требует

двух вещей: огня и соли" Ричард Тёрнер. Разделы, посвященные рецептам, делятся по типам блюд и способу их приготовления: Стейки , Бургеры , Гриль , Сырое и вяленое мясо , Жарка , Копчение , Тушение , Запекание .

Автор не ограничивается лишь мясом, в книге масса рецептов из субпродуктов, кроме того, он дополняет мясные блюда рецептами подходящих гарниров, помогая тем самым читателю приготовить без необходимости подбора дополнительных рецептов на стороне. Подобного впечатляющего набора рецептов нет ни в одном аналогичном издании на российском книжном рынке.

Каждый рецепт предваряет небольшой врез от автора, посвященный истории, названию или изюминке блюда, в большинстве рецептов также содержатся заметки, поясняющие какие-либо детали, связанные с ингредиентами или особенностями приготовления.

Серия: Кулинария. Зарубежный бестселлер
Год: 2017
Производитель: Эксмо
Артикул: 616864
ISBN: 978-5-699-98929-4
Автор: Тернер Ричард

Мясные салаты
В книге представлены салаты из самых различных видов мяса: баранины, говядины, телятины, свинины, курицы, а также из языка, ветчины, копченой колбасы. Можно делать привычные салаты, сочетая мясо с различными овощами. А можно добавить неожиданные компоненты: апельсины, шампиньоны, грецкие орехи, и тогда получатся оригинальные блюда с непривычным, но превосходным вкусом.

Серия: 100 лучших рецептов
Год: 2013
Производитель: Айрис-Пресс
Артикул: 115175
ISBN: 5-8112-1960-1, 5-8112-2637-5, 978-5-8112-3091-4, 978-5-8112-3514-8, 978-5-8112-4248-1, 978-5-8112-4545-1, 978-5-8112-5002-8
Автор: Тихомирова Вера Анатольевна

Блюда из мяса
В книге представлены лучшие рецепты приготовления блюд из мяса, которые составляют гордость некоторых национальных кухонь мира. Шашлык, плов, телятина с грибами, фаршированная говядина, немецкие домашние колбаски, мясо по-французски. Устройте своим близким гастрономическое турне по странам мира.

Серия: 100 лучших рецептов
Год: 2013
Производитель: Айрис-Пресс
Артикул: 115167
ISBN: 5-8112-1467-7, 5-8112-2322-0, 978-5-8112-4409-6, 978-5-8112-4912-1
Автор: Тихомирова Вера Анатольевна

Блюда из птицы
Мясо домашней птицы и большинства дичи - диетический продукт. Как при приготовлении сохранить все полезные питательные вещества? Предлагаем лучшие рецепты закусок, салатов, супов и вторых блюд с пониженным содержанием холестерина.

Оставаясь изысканным гурманом, питайтесь с пользой для здоровья.

Серия: 100 лучших рецептов
Год: 2013
Производитель: Айрис-Пресс
Артикул: 115169
ISBN: 5-8112-1401-4, 978-5-8112-2840-9, 978-5-8112-4207-8, 978-5-8112-4480-5, 978-5-8112-4842-1
Автор: Тихомирова Вера Анатольевна

Оригинальные рецепты холодца и заливных блюд
Вкусный и ароматный холодец любят практически все без исключения. Будь то Новый год, юбилей или просто семейный ужин, это блюдо прекрасно украсит и дополнит любое застолье.

Холодец и заливное блюдо давно и прочно укрепилось в меню каждой семьи. Даже если вы отменный кулинар, не останавливайтесь на достигнутом! Смело сочетайте приправы и специи, добавляйте самые различные продукты и создавайте шедевры!
Год: 2017
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 605368
ISBN: 978-5-386-11409-1
Автор: Треер Гера Марксовна

Холодцы и заливные блюда
Уважаемые хозяйки и хозяева, бывалые и начинающие, не останавливайтесь на достигнутом! Совершенствуйте мастерство с помощью нашей книги в таком любимом в нашем отечестве деле, как приготовление крепкого холодца и изысканного заливного из чего душа пожелает. Смело сочетайте мясное ассорти, приправы и специи, а уж для художественного оформления кушаний - нет предела совершенству. Хватайте рыбку за хвостик, добавляйте живописные морепродукты, красиво режьте овощи и фрукты и заливайте, заливайте...

Серия: Кулинарные фантазии
Год: 2012
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 345700
ISBN: 978-5-386-04013-0
Автор: Треер Гера Марксовна

Бургеры
Что такое бургер? Простая котлета и булочка с кетчупом или популярное блюдо в меню самых модных ресторанов? Фаст-фуд или настоящая здоровая еда?

Автор книги, известный блогер и кулинар, Анастасия Третьякова, не только ответит на эти вопросы, но и расскажет как приготовить вкусные, полезные и разнообразные бургеры. Любите ли вы мясо, птицу, рыбу, морепродукты, или вы вегетарианец и едите только растительную пищу, - в этой книге есть рецепты бургеров на любой вкус.

Вы не только узнаете, как сделать их максимально вкусными и полезными, но и сможете сами создавать новые сочетания вкусов, превращая простое в приготовлении блюдо в произведение кулинарного искусства.

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2015
Производитель: Эксмо
Артикул: 460339
ISBN: 978-5-699-69204-0
Автор: Третьякова Анастасия

Салаты из мяса
Всем известно, что мясо - традиционный ингредиент первых и вторых блюд. Мы же предлагаем вам рецепты необыкновенно вкусных и полезных салатов из говядины, свинины, баранины, курицы и даже кролика! Воспользуйтесь идеями, радуйте близких новыми закусками каждый день и удивляйте гостей за праздничным столом!

Серия: Кулинария
Год: 2011
Производитель: Мир книги
Артикул: 266223
ISBN: 978-5-486-03825-9
Автор: Трущ Ирина Николаевна

Мясо с секретом
Хотите разнообразить свое меню? Устали от постоянного поиска новых рецептов? Не отчаивайтесь! Вас выручат красочные кулинарные книги "Bon Appetit"! Собранные в них рецепты пригодятся не только новичку, но и опытному кулинару. Приготовленные блюда превратят ваш дом в настоящий рай для гурмана! Приятного аппетита!

Серия: Bon Appetit
Год: 2017
Производитель: Виват
Артикул: 647534
ISBN: 978-617-690-515-8
Автор: Тумко Ирина Николаевна

Мужская еда. Блюда из мяса и рыбы
Блюда из мяса и рыбы - знатное угощение. Без них не обходится никакая веселая компания и праздник, особенно мужские застолья.

Приготовить вкусно и придумчиво - настоящее искусство. Но им можно овладеть, если узнать как нюансы влияют на результат.

И тогда общение станет еще радушнее, а дружеские встречи теплее.

Ну а в перерывах между приготовлением можно порадовать себя хорошими и умелыми рассказами об охоте и животных. Их создали писатели, понимавшие толк в удовольствиях охотника и рыбака, - Иван Тургенев, Александр Куприн, Виталий Бианки.
Год: 2015
Производитель: Амфора
Артикул: 467375
ISBN: 978-5-367-03270-3
Автор: Тургенев Иван Сергеевич, Бианки Виталий Валентинович, Куприн Александр Иванович

Веер. Блюда из курицы
Что приготовить?

Признайтесь, у вас не раз возникал этот вопрос.

Если этот кулинарный веер окажется на вашей кухне, вам не придется ломать голову! Вы всегда будете знать, что приготовить из курицы и чем порадовать близких.

Серия: Кулинария
Год: 2010
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 239040
ISBN: 978-5-373-03566-8
Автор: Узун Оксана Васильевна

50 лучших блюд. Мясо
В книге представлено 50 самых аппетитных, самых вкусных и проверенных временем рецептов блюд из мяса.

Крепление: пружина.

Серия: 50 лучших блюд
Год: 2010
Производитель: ОлмаМедиаГрупп/Просвещение
Артикул: 247993
ISBN: 978-5-373-03636-8
Автор: Узун Оксана Васильевна

Колбасное производство
Репринт с 4-го издания. Спб. 1912 г. 40 рисунков. Более 100 старинных рецептов Царской России. От простых колбас до мясных сыров и сухих бульонов. Практическое руководство для любителей, помещиков, сельских хозяев и др. по засолке свинины и производсву разных сортов колбас, сосисок и мясных сыров, а также вяление и копчение мяса и рыбы домашним способом. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.
Год: 1912
Производитель: Секачев В.Ю.
Артикул: 808242
ISBN: 978-5-4481-0922-5
Автор: Федоров П. А

Лучшие блюда из мяса для праздников и на каждый день
Кто не любит мясо - сочное и ароматное? Но как его правильно и вкусно приготовить? Советы и рецепты из этой книги вам помогут! Вы узнаете, какая часть туши лучше подходит для стейка, гуляша, плова или супа, как выбирать мясо, как варить, жарить, запекать говядину, свинину, баранину, птицу и кролика, что приготовить из фарша и субпродуктов. Куриный хлебец или фаршированные булочки на завтрак, аппетитный суп или жаркое к обеду, люля-кебаб, сочные котлеты или хрустящие шницели на ужин, заливное или вкусный салат для праздничного стола - с нашими рецептами и ваши гости, и домочадцы будут сыты.

Серия: Полезная книга
Год: 2018
Производитель: Виват
Артикул: 635714
ISBN: 978-966-942-482-2
Автор: Феоктистова Ирина Владимировна

Аппетитная курица. Пальчики оближешь!
Потрясающе вкусные рецепты со всех концов света. Аппетитная корочка и волшебный аромат нежного птичьего мяса. Ценные советы по разделке, хранению и термообработке. Простые инструкции и советы по сочетанию ингредиентов. Диетическая ценность и основа здорового питания.

Серия: Праздник без секретов
Год: 2007
Производитель: Эксмо
Артикул: 129696
ISBN: 5-699-14414-5
Автор: Фергюсон Клэр

PRO Мясо
Если вы гурман, новичок или просто хотите поразить близких новыми блюдами на столе, то книга Дмитрия Фреско, автора популярного YouTube-канала "COOLинарная PROпаганда", под названием "PRO мясо" станет вашим проводником в мир неизведанных интересных рецептов и вкусов. Открыв книгу, вы узнаете, как приготовить сочную свинину, вкуснейшую баранину, домашние колбасы и многое другое. Автор поделится аутентичными рецептами европейской традиционной кухни: от тулузских колбасок до испано-турецкой шаурмы.

Вы можете быть уверены - и вам, и вашим гостям все блюда придутся по вкусу, ведь они будут приготовлены с любовью под четким руководством мясного гурмана - Дмитрия Фреско. А готовя колбасу в домашних условиях, вам не придется переживать о качестве и происхождении ингредиентов.

Все секреты, собранные в одной книге, помогут вам стать настоящим волшебником на кухне!

Ищите дополненную реальность внутри!

Серия: Мировая еда
Год: 2019
Производитель: АСТ
Артикул: 708975
ISBN: 978-5-17-117210-7
Автор: Фреско Дмитрий

Мясная PROпаганда
Если вы гурман, новичок или просто хотите поразить близких новыми блюдами на столе, то книга Дмитрия Фреско, автора популярного YouTube-канала COOLинарная PROпаганда , под названием Мясная PROпаганда станет вашим проводником в мир неизведанных интересных рецептов и вкусов. Открыв книгу, вы узнаете, как приготовить сочную свинину, вкуснейшую баранину, домашние колбасы и многое другое. Автор поделится аутентичными рецептами европейской традиционной кухни: от свиной рульки до охотничьих колбасок из дичи.

Вы можете быть уверены и вам, и вашим гостям все блюда придутся по вкусу, ведь они будут приготовлены с любовью под четким руководством мясного гурмана Дмитрия Фреско. А готовя колбасу в домашних условиях, вам не придется переживать о качестве и происхождении ингредиентов.

Все секреты, собранные в одной книге, помогут вам стать настоящим волшебником на кухне!

Ищите дополненную реальность внутри!

Серия: Дело вкуса
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 779529
ISBN: 978-5-17-134280-7
Автор: Фреско Дмитрий

Мангал
Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке - первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни - мангал, казан и тандыр, и рассказать все о таких великих блюдах, как плов, шашлык, шурпа и сотнях других шедевров, украшающих мировую кулинарию.

Новую серию отличает еще большая детальность в описаниях блюд, фотографии, роскошнее прежних и системность, ставящая точку в описании кухни Средней Азии и Азербайджана.
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 385981
ISBN: 978-5-17-077687-0, 978-5-17-080113-8
Автор: Ханкишиев Сталик

Казан, баран и новые кулинарные удовольствия
Книга "Казан, баран и новые кулинарные удовольствия" станет для вас настоящей "энциклопедией мяса". Вы подобно ученику, погрузитесь в науку, проверкой знаний в которой станет ваш гастрономический дебют. Вместе с автором вы убедитесь, что для постижения науки вам понадобится живой интерес, любознательность, щепотка интуиции и пару чайных ложек фантазии. И потому не столь важно неотступно следовать рецептам, сколько освоить основы.

Баранина один из самых важных продуктов для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, чьей культуре Сталик Ханкишиев посвящает свой труд. Из книги вы узнаете, как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как правильно его разделать, научитесь определять идеальное предназначение для каждого кусочка, чтобы ваши блюда раскрылись новыми вкусами и ароматами.

Серия: Секреты мастерства
Год: 2021
Производитель: АСТ
Артикул: 782005
ISBN: 978-5-17-119718-6
Автор: Ханкишиев Сталик

Про мясо. Баранина и не только
Мясо питательный высокобелковый продукт, без которого не обходится ни один праздничный стол. Непромокаемая книга с мясными рецептами станет помощником в приготовлении сытного блюда любой сложности: шаурма, хаш, коурма, манты, самса, лагман, баранья голяшка, хашлама, мясной рулет и не только.

Серия: Непромокаемая книга
Год: 2020
Производитель: АСТ
Артикул: 726938
ISBN: 978-5-17-119570-0
Автор: Ханкишиев Сталик

Книга рецептов. Шашлыки
Вы - современный занятой человек. Но как иногда хочется вырваться на природу, отдохнуть, пообщаться с друзьями... Эта книга подскажет вам, как организовать застолье на свежем воздухе в любое время года с учетом всех ваших пожеланий. Вегетарианский и постный пикники, пикник рыбака... Удивите своих друзей элегантным пикником-фондю или порадуйте их традиционным шашлыком. Здесь вы найдете не только оригинальные рецепты блюд и напитков для пикника, но и полезные советы, как лучше выбрать место и чем занять своих гостей.

Серия: Для дома и семьи
Год: 2006
Производитель: Дрофа Плюс
Артикул: 103178
ISBN: 5-9555-0897-X, 5-9555-0897-Х
Автор: Хаткина Наталия Викторовна

Фаршированные блюда
В кухне любых стран всегда есть что-нибудь интересное из фарша: мясного, рыбного или овощного. В этой книжке вы найдете более 100 простых и сложных рецептов на самый взыскательный вкус.

Серия: Азбука кулинарии
Год: 2006
Производитель: АСС-Центр
Артикул: 120395
ISBN: 5-9731-0103-7
Автор: Хлебников Владимир

Пельмени, вареники, манты, хинкали
Пельмени - самое удивительное блюдо в мире. В кулинарных традициях многих народов существуют рецепты приготовления аналогов пельменей. Об особенностях их приготовления в традиционных кухнях разных народов мы и расскажем в этой книге.

Серия: 101 замечательный рецепт
Год: 2016
Производитель: Лада/Москва
Артикул: 446886
ISBN: 978-5-94832-410-4
Автор: Хлебников Владимир

Русская охотничья кухня. История
Книга, которую вы держите в руках, уникальна. Это первое и единственное описание истории охотничьей кухни с рубежа тысячелетий до наших дней. В ней вы найдете историю появления парадных охотничьих блюд и описание народной традиции приготовления добычи охотников, "дичного" меню древних славян, русских князей, царей и российских императоров, узнаете о том, какие блюда готовили из лося, глухаря и тетерева, как в действительности выглядели "почки заячьи верченые", существует ли "настоящий" салат оливье, откуда взялся знаменитый бефстроганов и как предлагал готовить медвежьи лапы по-русски известный французский гурман Александр Дюма. На страницах книги представлены результаты тщательно проведенных научных исследований, написанные на основе уникальных исторических источников, интересные рассказы об "охотничьем" меню первых поваренных книг и самых популярных заблуждениях о приготовлении дичи. Автор книги - известный журналист, исследователь русской охотничьей культуры, член редакционного совета старейшего отечественного охотничьего журнала "Охота и охотничье хозяйство", кандидат филологических наук, ученый секретарь секции охотоведения ЦДУ РАН, но прежде всего - страстный охотник и увлеченный кулинар. Она уверена: настоящий охотник должен уметь не только добыть зверя, но и вкусно его приготовить. Без этого охота - не охота, а трофей - не трофей!

Серия: Кулинария
Год: 2016
Производитель: Вече
Артикул: 532230
ISBN: 978-5-4444-4919-6
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна

Готовим в охотничьей избушке
В этой книге вы найдете не только большое разнообразие рецептов приготовления дичи, которые можно воспроизвести как на хорошо оборудованной базе, так и в лесу у костра или в избушке на печи, но также блюда из рыбы, грибов, диких растений, рецепты полезных заготовок, и описание приёмов, которые облегчат и ускорят приготовление еды в полевых условиях. Книга предназначена прежде всего для охотников, выезжающих на охоту на несколько дней, а также сотрудников охотничьих хозяйств, которые хотели бы хорошо готовить для своих клиентов в любой ситуации, но будет интересна и тем, кто просто любит готовить на природе.

Серия: Разное "Вече"
Год: 2021
Производитель: Вече
Артикул: 794669
ISBN: 978-5-4484-2731-2
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна

Большая кулинарная книга охотника. Рецепты и истории со всего света
В этой уникальной книге найдется все необходимое, чтобы превратить добычу охотника в кулинарный шедевр: от подробной схемы разделки лосиной туши до тонкостей выбора температурного режима для запекания ростбифа, от созревания и хранения мяса дичи до безопасности его употребления в пищу. На её страницах - последние достижения в области мясной кулинарии и лучшие классические охотничьи блюда со всего света: вкуснейший лагман из гуся и жареный вальдшнеп, огромный ростбиф из лосятины и шницель по-охотничьи, террин из оленины, классический ресторанный стейк "Диана" и немецкое жаркое из кабаньего бока. Вы узнаете, какую дичь подавали на стол римских патрициев, что ели в средневековых европейских монастырях, как готовили дичь американские индейцы, кому и где подавали на стол жаркое из рыси, и какую роль сыграла охота в жизни большого гурмана А. Дюма. Автор книги - известный журналист, специалист по охотничьей культуре и кулинар - расскажет, как потушить бобра по рецепту канадских лесорубов и сварить суп из его хвоста, как приготовить зайца по-королевски, испечь пирог с диким гусем и сделать итальянскую пасту с мясом кабана. Но не беспокойтесь - это совсем не так сложно, как кажется. Подробные отработанные пошаговые рецепты с фотографиями помогут вам научиться готовить любую дичь так, чтобы она стала любимым блюдом на вашем столе.

Серия: Разное "Вече"
Год: 2017
Производитель: Вече
Артикул: 608525
ISBN: 978-5-4444-0031-9
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна

Русская охотничья кухня. Практика
Эта книга - приглашение в путешествие по миру русской охотничьей кухни. В ней - 70 давно забытых и самых популярных блюд: почки заячьи верченые, калья утиная, кулебяка с рябчиками, холодец из лосиных ног, котлеты и пельмени. Впервые в отечественной охотничьей кулинарной литературе подробно описаны принципы работы с каждым видом дичи, процесс свежевания и разделки, вопросы хранения и безопасности употребления в пищу мяса диких животных. Автор книги - известный журналист, кандидат филологических наук, исследователь русской охотничьей культуры, но прежде всего - страстный охотник и увлеченный кулинар. Блюда, представленные в книге, приготовлены из лично добытой дичи и сфотографированы автором во время выездов на охоту, в кругу друзей или дома

Серия: Кулинария
Год: 2016
Производитель: Вече
Артикул: 532231
ISBN: 978-5-4444-4920-2
Автор: Целыхова Елизавета Константиновна

Книга Гастронома для начинающих. Мясо
Мясо - наша любимая еда. Жареное, запеченное, фрикадельки, рагу, супы, бифштексы, шашлыки... Рецептов - миллион, выбирай да становись к плите!

Подождите-подождите. Вы уверены, что умеете выбрать хорошее, качественное мясо? А правильно разморозить или заморозить его? Грамотно разделать и нарезать сможете? Пожарить-потушить-запечь так, чтобы получилось действительно вкусно? Даже если на все эти вопросы вы только что честно ответили себе "нет", не расстраивайтесь. С помощью этой книги мы вас всему этому научим, все покажем и расскажем! Разберем распространенные мифы и ошибки. Расшифруем непонятные мясные термины и покажем, как отличить один кусок туши от другого. Объясним, как вести себя в разных ситуациях - от покупки мяса на рынке до операции по спасению пересоленного соуса, причем многие из наших рекомендаций пригодятся и бывалым кулинарам. И, конечно же, расскажем, как применить теоретические знания на практике. Чтобы вы умели готовить самые вкусные котлеты, варить самый прозрачный и крепкий бульон, запекать баранью ногу, как заправский повар, жарить фантастические стейки и лучше всех готовить мясо на углях. Открывайте эту книгу, рассматривайте, читайте, готовьте по нашим рецептам - и у вас все получится!

Серия: Книга Гастронома. Для начинающих
Год: 2012
Производитель: Эксмо
Артикул: 309767
ISBN: 978-5-699-53393-0
Автор: Шенкерман Ольга

Большая энциклопедия субпродуктов. Единственная книга по всем видам потрохов от шеф-повара
Не просто книга рецептов, но руководство пользователя и источник вдохновения для всех интересующихся сложным и разнообразным внутренним миром животных. Теперь в супере и с новым название. Прежнее - Съедобное несъедобное.

Серия: Подарочные кулинарные комплекты
Год: 2016
Производитель: Эксмо
Артикул: 565299
ISBN: 978-5-699-91471-5
Автор: Шишкин Иван, Боярская Виктория

Съедобное несъедобное (Большая книга потрохов)
Не просто книга рецептов, но руководство пользователя и источник вдохновения для всех интересующихся сложным и разнообразным внутренним миром животных.

Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2014
Производитель: Эксмо
Артикул: 463413
ISBN: 978-5-699-70954-0
Автор: Шишкин Иван, Боярская Виктория

Подарок настоящему мужчине. Комплект из 3-х книг
Все, что вам нужно знать о виски.



Это книга для всех, кто любит виски. Ее читателю не нужно быть великим экспертом - отнюдь! - но даже самые увлеченные и осведомленные поклонники откроют для себя много нового (или переосмыслят уже имеющиеся знания). Мы разберемся, откуда у виски берется вкус: дело в производстве или в выдержке? Что представляет собой древесина, которую используют для выдержки виски, и каково ее значение? Как устроен мир виски за пределами Шотландии? Существует ли в контексте виски понятие терруара? Рассмотрим, какую роль виски сыграл в разных странах и у разных народов, и узнаем, какое влияние он оказал на социальную и культурную жизнь людей. Исследуем важность купажей и то, как они привнесли виски в массы, сделав его той мощью мирового масштаба, которой он является сегодня. Посмотрим на крах и возрождение ирландского виски, сухой закон в США, изменения в манере употребления, рост популярности односолодовых экземпляров и на образцы со всего света. И еще один важный аспект: кроме прочего, виски - это истории о людях, о тех, кто более 500 лет назад создал напиток, который по латыни назывался aqua vitae, или "вода жизни", превратился в гэльское слово uisqe-beatha, а затем благополучно стал тем, что радует миллионы почитателей во всем мире, - whiskey.



Лимон: От корки до корки. Яркие рецепты с цитрусовыми нотками.



Джадис Шредер, кулинарный писатель, фудстилист и фотограф, настоящий амбассадор органического лимона, собрала оригинальную коллекцию рецептов, в каждом из которых этот цитрусовый фрукт играет ключевую роль. Наслаждайтесь восхитительной свежестью лимонов круглый год: весной испеките лимонные тарталетки, летом приготовьте лимонные фрикадельки с запеченным картофелем или рассыпчатое лимонное печенье, осенью сварите согревающий тыквенный суп с лимонными сухариками, зимой побалуйте себя тирамису с ароматнейшим домашним лимончелло

"Считайте эту книгу руководством к действию, позволяющим бросить вызов самому себе и каждый день подавать на стол что-то вкусное и удивительное". (Джадис Шредер)



Немецкие колбаски. Домашние рецепты вкусной и сытной еды.



Шипящие на гриле чевапчичи, нежные нюрнбергские колбаски, ароматная салями из дичи, пикантные испанские чоризо Эта книга для тех, кто хочет овладеть высоким искусством изготовления домашних колбас, а также котлет и других блюд из мясного фарша. В книге подробно описывается необходимое оборудование, сырье и рецептура для изготовления многих видов колбасных изделий - для жарки, копчения или варки, ливерной, кровяной колбасы и прочих. Попробуйте приготовить классические братвурсты, такие жемчужины немецкого колбасного дела, как тюрингские, нюрнбергские колбаски и брегенвурст, меттвурсты, вареные колбасы вроде ливерной, кровяной и кнаппвурстов, а также колбаски из других стран: салями, мергезу, чоризо, береворсу.

"Радуйтесь каждой партии нежных колбас и других продуктов. Начать нетрудно. Рецепты даны от простых к сложным. Так что начинайте прямо с первого и шаг за шагом следуйте указаниям в книге - к концу вы станете колбасником-любителем, которому нет нужды полагаться на промышленность. Желаю вам интересного чтения и, разумеется, отличной колбасы!" (Карстен Боте)

Серия: Комплекты подарочные
Год: 2023
Производитель: КоЛибри
Артикул: 989426
ISBN: 978-5-389-24167-1
Автор: Шредер Джадис, Боте Карстен, Морган Николас

Ветчина и салями - своими руками
Эта книга предлагает важную информацию по безопасной переработке мяса, рыбы и дичи в домашних условиях.

Книга рассматривает методы переработки мяса; некоторые другие пути переработки мяса и мясопродуктов для хранения с последующим, более поздним их использованием, кроме того, вы получите некоторые рекомендации для обеспечения безопасности продуктов. Приведенные в книге рецепты покажут вам, как легко экспериментировать с приготовлением мяса.

Пробуйте, варьируйте, пока не получите нечто отличное от других - нечто, что станет только вашим.

Не бойтесь разбудить свое воображение, используйте его максимально. Это очень интересно.

Серия: Советы успешного фермера
Год: 2005
Производитель: Феникс
Артикул: 91533
ISBN: 5-222-07653-9
Автор: Щедров Владимир

Колбасное производство (репринтное издание)
Способы приготовления всевозможных сортов колбас и сосисок, студня, паштетов, фаршированных и мясных изделий. Искусство приготовления пищи во все времена было одним из важнейших составляющих жизни человека, позволяющее привносить разнообразие в каждый наш день. Практические советы, дошедшие до нас спустя сто лет, но актуальные и по сей день, по наставлениям которых можно и сейчас внести разнообразие в свой повседневный рацион и отдать дань тому самому прошлому, где, как хочется верить, было и вкусно, и чинно.

Серия: Дореволюционные наставления
Год: 2021
Производитель: Т8
Артикул: 822692
ISBN: 978-5-517-05934-5
Автор: Эпнер Ф

Секреты шашлыковеда
Какой шашлык вы хотите: мясной? рыбный? овощной? или экзотический - из оленины? Все это вы найдете, познакомившись с рецептами, собранными в этой книге.

Соблазнительные на вид и обладающие потрясающим вкусом шашлыки украсят собой любое застолье, будь то праздничный обед или пикник под открытым небом.

Серия: Копилка советов
Год: 2005
Производитель: МарТ, Ростов-на-Дону
Артикул: 102964
ISBN: 5-241-00560-9
Автор: Яковлева Нина

Мясные рецепты для мультиварки
В данной книге представлены лучшие рецепты приготовления блюд из мяса с помощью мультиварки. Красочные иллюстрации и подробное описание технологии приготовления делают это издание незаменимым помощником хозяек, любящих готовить.

Серия: Азбука домашней кулинарии
Год: 2014
Производитель: Рипол-Классик
Артикул: 609789
ISBN: 978-5-386-06626-0
Автор: Яковлева Ольга Владимировна

Мясные блюда
Миниатюрное издание.

В достижении кулинарных высот вам поможет наша книга - верный спутник каждой хозяйки, стремящейся к разнообразию ежедневного меню и экономии времени. Вы можете использовать любые части - от вырезки и филе до рульки и крестца.

Наши рецепты просты, понятны и, главное, дадут правильный ответ на вопрос: "Что приготовить сегодня?"

Серия: Суперкулинар
Год: 2005
Производитель: Эксмо
Артикул: 131751
ISBN: 5-699-08945-4
Автор: Яковлева Раиса